Norma Legal Oficial del día 16 de junio del año 2002 (16/06/2002)


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TEXTO DE LA PÁGINA 95

MORDAZA, MORDAZA 16 de junio de 2002 15. Comidas y Platos Preparados 15.1

PROYECTO

Pag. 15

Comidas y platos preparados listos para consumo o que requieren calentamiento (se incluyen platos servidos directamente al publico) Agentes microbianos Categoria Limite por g/mL m M 3 5 1 10 102 3 5 1 10 102 3 5 1 10 102 2 5 0 0 --2 5 0 0 --(**) Solo para productos con carnes Clases n c

Staphyloccocus aureus coagulasa + 6 Bacillus cereus (*) 6 Clostridium perfringens (**) 6 Salmonella en 25g 10 Escherichia coli 10 (*) Solo para productos con cereales 15.2

Comidas y Platos preparados que necesariamente requieren coccion Agentes microbianos Categoria Limite por g/mL m M 3 5 2 102 103 3 5 2 102 103 2 5 0 0 --3 5 1 10 102 3 5 1 10 102 (**) Solo para productos con cereales Clases n c

Staphylococcus aureus coagulasa + 7 Clostridium perfringens (*) 7 Salmonella en 25g. 10 Coliformes termotolerantes 6 Bacillus cereus (**) 6 (*) Solo para productos con carnes 16. Bebidas 16.1

Bebidas analcoholicas jarabeadas carbonatadas Agentes microbianos Categoria 3 4 10 Clases 3 3 2 n 5 5 5 c 1 3 0 Limite por g/mL m M 10 30 10 50 0 ---

Mohos y Levaduras Aerobios mesofilos Escherichia coli 16.2

Bebidas analcoholicas no carbonatadas (Zumos y nectares pasteurizados y productos concentrados Agentes microbianos Categoria 2 3 10 Clases 3 3 2 n 5 5 5 c 2 1 0 Limite por g/mL m M 102 103 10 30 0 ---

Aerobios mesofilos Mohos y Levaduras Escherichia coli 16.3 Agua Potable y hielo Agentes microbianos Aerobios mesofilos Escherichia coli 16.4 Agua Mineral ­ Agua de Mesa Agentes microbianos Aerobios mesofilos Escherichia coli 17. Estimulantes y Fruitivos 17.1 Cafe y Sucedaneos de Cafe Agentes microbianos Hongos toxigenicos 17.2 Te y Hierbas para Infusiones Agentes microbianos Aerobios mesofilos Mohos y Levaduras Salmonella en 25g. Escherichia coli

Categoria 4 10

Clases 3 2

n 5 5

c 3 0

Limite por g/mL m M 10 5.102 0 ---

Categoria 4 10

Clases 3 2

N 5 5

c 3 0

Limite por g/mL m M 10 102 0 ---

Categoria 7

Clases 3

n 5

c 2

Limite por g/mL m M 10 102

Categoria 5 5 10 10

Clases 3 3 2 2

n 5 5 5 5

c 2 2 0 0

Limite por g/mL m M 104 105 102 103 0 --0 ---