Norma Legal Oficial del día 16 de junio del año 2002 (16/06/2002)
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TEXTO DE LA PÁGINA 94
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Staphylococcus aureus coagulasa + Salmonella en 25g. Escherichia coli
PROYECTO
6 10 10 3 2 2 5 5 5
MORDAZA, MORDAZA 16 de junio de 2002 1 0 0 10 0 0 102 -----
13.2 Ketchup, Salsas y Condimentos de mostaza, Salsa de tomate pasteurizada y /o preservada, Salsa de aji y aderezos Agentes microbianos Mohos y Levaduras Salmonella en 25g. Escherichia coli 13.3 Especias y Condimentos Agentes microbianos Clostridium perfringens Mohos y Levaduras Salmonella en 25g Staphylococcus aureus coagulasa + Categoria 5 5 10 4 Clases 3 3 2 3 n 5 5 5 5 c 2 2 0 3 Limite por g/mL m M 102 10
3
Categoria 5 10 10
Clases 3 2 2
n 5 5 5
c 2 0 0
Limite por g/mL m M 102 0 0 103 -----
103 104 --102
0 10
14. Frutas y Verduras (Incluyendo tuberculos y hongos comestibles, frutos de cascara y frutos secos) 14.1 Frutas y Verduras Frescas Agentes microbianos Coliformes termotolerantes Salmonella en 25g Mohos y Levaduras Vibrio cholerae (*) Listeria monocytogenes (*) Categoria 5 10 3 10 10 Clases 3 2 3 2 2 n 5 5 5 5 5 c 2 0 1 0 0 Limite por g/mL m M 10 0 102 0 0 102 --103 -----
(*) Solo para verduras 14.2 Frutas y Verduras Congeladas Agentes microbianos Coliformes termotolerantes Salmonella en 25g. Listeria monocytogenes 14.3 Categoria 4 10 10 Clases 3 2 2 n 5 5 5 c 3 0 0 Limite por g/mL m M 10 0 10
2
102 ---
Frutas y Verduras Desecadas o Deshidratadas Agentes microbianos Categoria 5 10 3 Clases 3 2 3 n 5 5 5 c 2 0 1 Limite por g/mL m M 10 0 10 20 --102
Escherichia coli Salmonella en 25g. Mohos y Levaduras 14.4
Frutas y Verduras en Vinagre, Aceite, Salmuera o Alcohol, Productos Fermentados Agentes microbianos Categoria 3 Clases 3 n 5 c 1 Limite por g/mL m M 102 103
Levaduras 14.5
Mermeladas, Jaleas, Crema de Castana, Fruta Confitada, Preparados de fruta (incluida la pulpa) Agentes microbianos Categoria 3 Clases 3 n 5 c 1 Limite por g/mL m M 102 103
Mohos y Levaduras