Norma Legal Oficial del día 30 de diciembre del año 2017 (30/12/2017)
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TEXTO DE LA PÁGINA 211
El Peruano / Sábado 30 de diciembre de 2017
013-014 Por usar maquillaje facial. Por comer o fumar, o realizar 013-015 prácticas antihigiénicas, cuando manipulan alimentos. GRAVE GRAVE 15% 15%
NORMAS LEGALES
Ejecución Ejecución 013-034 Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de contar con recipientes inadecuados. Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso. Por exhibir alimentos a granel en envases sucios y en mal estado. Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, y con inadecuado almacenado. Por exhibir productos secos en ambientes expuestos a contaminantes. Piensos 013-040 Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes inadecuados. GRAVE 15% GRAVE 15%
211
Ejecución
Alimentos a granel Gravedad Medidas % de la CompleUIT(*) Sanción mentarias GRAVE 15% Ejecución 013-035 GRAVE 15% Ejecución
Código
Infracción Por realizar labores de limpieza en simultáneo con la venta de alimentos. Por no contar con el uniforme completo, limpio y de color claro. Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias de animales de abasto. Por no usar guantes limpios y en buen estado. Por comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sin Autorización Sanitaria otorgada por el SENASA. Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y frescos. Por no mantener la temperatura de frio, para aquellos alimentos que lo requieren. Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas. Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. Por no aplicar cadena de frio para las carnes de animales de abasto que se exhiben. Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración de material no adecuado. Por comercializar carne de animales de abasto, sin identificar y de procedencia NO autorizada. Por usar equipos y utensilios en mal estado. Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados.
013-016
013-036
GRAVE
15%
Ejecución
Vestimenta de los manipuladores 013-017 LEVE 5% Ejecución
013-037
GRAVE
15%
Ejecución
013-038 LEVE 5% Ejecución 013-039 GRAVE 15% Ejecución
GRAVE
15%
Ejecución
013-018
GRAVE
15%
Ejecución
013-019
Expendio de Alimentos agropecuarios primarios y Piensos
Ejecución
013-020
GRAVE
15%
Clausura
Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos Almacén de productos secos: GRAVE 15% Decomiso 013-041 Por no contar con estructuras físicas en buen estado y limpias. Por no rotular los alimentos que se encuentran almacenados. Por no almacenar alimentos adecuadamente, incumpliendo con las distancias establecidas. Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos. Por almacenar los alimentos secos en envases distintos a los originales. Por no almacenar en cámaras diferentes, de acuerdo a la naturaleza de los alimentos. LEVE 5% Ejecución
013-021
013-022
GRAVE
15%
Decomiso
013-042
GRAVE
15%
Ejecución
013-023
GRAVE
15%
Ejecución
013-043
LEVE
5%
Ejecución
Carnes y menudencias 013-024 GRAVE 15% Clausura y Decomiso Ejecución 013-044
GRAVE
15%
Ejecución
013-025
GRAVE
15%
013-045
LEVE
5%
Ejecución
Almacén en frío: GRAVE 15% Ejecución 013-046 GRAVE 15% Ejecución
013-026
013-027
GRAVE
15%
Decomiso Código Infracción Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en caso de cámaras de refrigeración y -18ºC en el caso de cámaras de congelación, en el centro de las piezas. Por almacenar los alimentos inadecuadamente, de acuerdo a su origen. Por extender las 72 hrs. de guardado de las carcasas de res y de las 48 hrs. de otros tipo de carne, aves y menudencias. Por no almacenar en anaqueles o tarimas incumpliendo las distancias establecidas. Por no colocar las carcasas en ganchos y en rieleria a 0,3 m. del piso y 0,3 m. entre piezas.
013-028 013-029 013-030
GRAVE GRAVE GRAVE
15% 15% 15%
Decomiso Decomiso Decomiso 013-048
Gravedad Medidas de la % UIT CompleSanción mentarias
013-047
GRAVE
15%
Ejecución
GRAVE
15%
Ejecución
Código Frutas y Hortalizas 013-031
Infracción
Gravedad Medidas de la % UIT CompleSanción mentarias 013-049 GRAVE 15% Decomiso 013-050
GRAVE
15%
Ejecución
Por comercializa frutas que aún no han alcanzado una madurez comercial. Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. Por comercializar frutas y verduras que están en contacto con el piso
013-032 013-033
LEVE GRAVE
5% 15%
Decomiso Ejecución
LEVE
5%
Ejecución
013-051
GRAVE
15%
Ejecución